薏米是养分丰厚的夏日避暑佳品，被誉为“生命健康之友”，当然，除了能祛湿之外，它还有许多不为人知的成效。假如你一直对它不是很了解，无妨一食。
(1)现代药理研讨证明，薏米有防癌的作用。其所含的硒元素，能有用按捺癌细胞的繁衍，可用于胃癌、子宫颈癌的辅佐医治。健康人常吃薏米，能使身体轻盈，削减肿瘤发病几率。
(2)薏米中含有维生素B1、维生素E，是一种美容食物，常食对防治脚气病非常有利，也能坚持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改进肤色，并对由病毒感染然后引起的赘疣等有必定的医治作用。
(3)薏米有促进推陈出新和减轻胃肠担负的作用，可作为病中或病后体弱患者的滋补食物。常常食用薏米食物对缓慢肠炎、消化不良等症也有较好作用。
(4)薏米有清热去湿的成效，气候炎热或胸中愁闷时，煲些白果薏米粥吃，能铲除炎热，使身体酣畅。
资料：薏苡仁15克，粳米50克，二者洗净一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。
资料：薏苡仁10克，扁豆10克，陈皮5克，冬瓜(连皮)500克，猪肉400克，生姜适量。猪肉洗净切块、焯去血水备用。薏苡仁、扁豆、陈皮洗净，冬瓜(连皮)洗净切块，生姜切片。上述用料一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小时，调入精盐即成。
资料：薏苡仁10克，红枣5枚，白扁豆10克，莲子肉10克，核桃仁10克，桂圆肉10克，糯米100克，红糖适量。上述用料洗净一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，调入红糖即成。
成效：具有健脾开胃、益气养血的成效。适用于脾虚体质或脾胃衰弱、食纳不香、心烦失眠的人群食用。
资料：薏苡仁30克，赤小豆30克，陈皮5克，生姜3片，鲫鱼1条(约400克)。鲫鱼去鳞及肠肚，洗净，入油锅煎熟备用。薏苡仁、赤小豆、陈皮、生姜洗净，与鲫鱼一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1-1.5小时，参加适量料酒，煮沸顷刻后即可食用。
资料：薏苡仁10克，车前草15克(鲜品30克)。上2味洗净，放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮20分钟，去渣留汁，当茶饮用。
质料：排骨500克，芡实30克，莲子20克，薏米30克，陈皮5克，姜1小块。
做法：1、先把芡实、莲子和薏米等，用清水洗净，然后，隔夜浸泡备用;2、小排洗净后，剁成小块，再放入沸水中焯去血水;3、陈皮用温水洗净并泡软后，切成丝备用;姜洗尽切成丝备用;4、把处理洁净的排骨，以及事前浸泡一夜的芡实、莲子和薏米一同放入炖锅中，一起放入陈皮丝和姜丝，大火煮沸，改成小火炖两个小时左右。最终加盐调味即可食用。
